急に出汁のしみた大根が食べたくなったので(謎)

　先日、2chで海外の料理関係のスレを見ていたら、何故かタイトルの状態に。単に食べるだけならコンビニでも行っておでんの大根を買ってくればいいんでしょうが、お昼前なので、せっかくなら晩ごはんのおかずにしようと昼食と平行して準備した記録を数日経った今になってネタとしてアップ(^_^;;

材料：
牛すじ　適量（近所のスーパーに170gしか無かったので、今回はそれで妥協）
大根　１本
ゆで卵　４個
調味料諸々

１．ゆで卵を作っておく

２．牛すじを水から茹でる。沸騰して５分程経ったら、ざるにあけて流水で丁寧に洗う

３．牛すじは食べやすい大きさに切り、大根は輪切りにして面取りをする

４．大根・ゆで卵・牛すじ・調味料をまとめて鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れてじっくり煮る（牛すじからまだ灰汁が出る場合は適宜すくう）。調味料は白だしと味醂であっさり目に作るのがお勧め。面倒なら市販の関西風うどんのだしやおでんのだしを使うと簡単。
私はしばらく沸騰させたら保温鍋に入れて７～８時間じっくりと加熱していましたが、保温鍋やはかせ鍋が無い場合は鍋をタオルでくるんで保温するか、弱火でじっくりコトコトと。

５．牛すじがやわらかくなって大根に味が染みたらできあがり

　基本的には大根・牛すじ・卵だけのおでんと感覚は同じですが、他に余計な物が入っていない分、あっさりしていて出来上がりの汁も澄んだ良い出汁が出ていますので、他の料理にも使い回しが利きます(笑)。

　牛すじは下ごしらえが面倒なものの、処理さえきちんとすれば美味しいと思うのですが、近所では扱っている量が少なすぎたり、下手な肉より高かったりと毎日のおかずに取り入れるのは難しいのが現状です(´・ω・｀)